香濃咖哩花尾躉魚頭

花尾龍躉師家食譜

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材料: 烹調用料： 龍躉魚頭 1個 洋蔥 半個 切片 蕃茄仔 5只 切開 咖喱醬 2-3湯匙 黑椒碎 1/2茶匙 青紅西椒 各半隻 切小件 芫荽 1量杯 生薑 3片 蒜頭 4粒 切片 紅辣椒 2隻 切絲 魚露 2茶匙 砂糖 2茶匙 椰漿 200毛升 淡奶 200毛升	製法: 1/ 魚頭斬開，洗淨抹乾，以食鹽，胡椒粉醃味。 上粉煎香備用。 2/ 加入洋蔥，蒜片及薑片煎香。 3/ 加入咖喱醬，紅辣椒及黑椒碎炒香。 4/ 加入青紅西椒，番茄仔。下清水400毛升煮滾。 5/ 加入椰漿，淡奶，砂糖及魚露煮滾。 6/ 放回魚頭，煮至熟透入味及收汁，放上芫荽裝飾即成

綠洲花尾龍躉是來自香港唯一最大型室內漁場，全年無休，魚苗嚴選來自澳洲昆士蘭專利技術的一級育苗場，並採用室內循環水技術（RAS）模擬海水生態環境，保證了魚的健康，同時避免了海水的污染物。想方便快捷地進補，可揀選可潤肺益腎的花尾龍躉湯包，及鮮熬龍躉金湯，全部即開即用，是秋冬滋補的首選食材。

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