在愈來愈講求健康的時代中，相信大家對於Omega-3都不會太陌生，但你又聽過 Omega-6未？兩者對健康又有何作用及影響？
健康長壽，可說是人生的終極目標，不過現代人生活壓力大，飲食不均衡，而且經常外出用膳，因而會經常攝取經過精製的油脂，例如大豆油、玉米油、葵花籽油等，而這些油份當中蘊含Omega-6。那麼你會問，Omega-6與Omega-3有什麼差別呢？
Omega-3、Omega-6都屬於多元不飽和脂肪酸，亦被稱為「必需脂肪酸」，即身體需要而又無法自行合成的營養素，必需通過飲食、營養品補充而獲得，而兩者都是身體需要進行正常生長和發育的必需營養素。
但要注意的是，由於Omega-6在體內代謝會產生花生四烯酸，進而產生促炎細胞因子，導致血管收縮及慢性發炎，假若身體長期攝取過多的Omega-6，發炎情況可進一步惡化，因為細胞會以長期發炎反應來對抗病菌及凝血效應，就會引致血壓上升及積聚三酸甘油脂，因而引起血管炎症及血管閉塞，增加患上心臟病、心血管疾病的機會。
相反，Omega-3中的EPA及DHA具有抗炎作用，除了有助降低體內的促炎細胞因子水平，更可同時增加抗炎因子水平，有助抑制身體的發炎反應，更能促進血液循環，降低心血管疾病的發生機率，因此，在飲食中保持Omega-6和Omega-3脂肪酸的平衡就變得非常重要。據美國心臟學會指出，現代常吃油炸飲食習慣，恐怕已將Omega-3與Omega-6的攝取比例推至20:1，建議大眾應將Omega-3與Omega-6維持1：1的均衡比例。
食物當中，部份肉類、植物中都含有Omega-3，尤其是魚類，蘊含豐富的Omega-3（EPA和DHA），例如三文魚、沙甸魚、金槍魚、鯖魚、深海龍躉等等。
不過值得一提的是，今時今日的海洋質素下降，海水污染嚴重，所以亦建議大家應選擇養殖魚。香港亦有自家養殖魚，如綠洲花尾龍躉及綠洲藍鑽斑，由飼養的水質監控、魚苗來源、整個成長過程都經由專人監測，並榮獲WWF認可為綠色可持續海產，品質具保證，是促進健康及長壽不可少的優質食材！
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