花尾龍躉師家食譜
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材料: 龍躉腩 350克 切開成4件 蜜糖 2湯匙 生粉 1茶匙 醃料： 日本清酒 3湯匙 味霖 3湯匙 西京白麵豉 2湯匙 日本豉油 1.5湯匙 黃砂糖 1湯匙  | 製法: 1. 將龍躉腩洗乾淨抹乾身。 2. 醃料慢火拌勻煮溶，放涼備用。 3. 將龍躉腩加入醃料及生粉拌勻，放雪櫃醃一個晚上。 4. 將龍躉腩取出放在烤架上 ，魚皮向上，放入焗爐中，用210度火，烤焗15分鐘直至微微焦香。 5. 將龍躉腩取出， 反轉魚片 在肉面掃上餘下之醃料。 6. 放回焗爐用上烤麵火 220度 焗8至10分鐘至金黃。 7. 掃上蜜糖 再回焗爐 焗至金黃夠色即可。 |
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綠洲花尾龍躉是來自香港唯一最大型室內漁場，全年無休，魚苗嚴選來自澳洲昆士蘭專利技術的一級育苗場，並採用室內循環水技術（RAS）模擬海水生態環境，保證了魚的健康，同時避免了海水的污染物。想方便快捷地進補，可揀選可潤肺益腎的花尾龍躉湯包，及鮮熬龍躉金湯，全部即開即用，是秋冬滋補的首選食材。
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