花尾龍躉師家食譜
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材料: 製作用料： 龍躉頭腩 450克 硬豆腐 1盒 蒜頭 3粒 薑片 4片 蔥段 1/2量杯 紅辣椒 2小隻 紹酒 1湯匙
調味汁料: 清雞湯 250毛升 清水 250毛升 蠔油 2茶匙 食鹽 1/4茶匙 砂糖 1/2茶匙 生抽 2茶匙 麻油，胡椒粉 各少許 | 製法: 1/ 薑切片，蒜頭拍開。 2/ 龍躉腩洗淨斬件抹乾身，以食鹽，胡椒粉醃味。 拍上生粉，下鑊煎香備用。 3/ 豆腐切厚件，下鑊煎香備用。 4/ 放下薑蒜煎香。 5/ 放回魚件及豆腐，贊下燒酒。 6/ 加入汁料煮滾，中火炆煮至熟透收汁，以生粉水埋芡。 7/ 加入蔥段及紅辣椒絲裝飾即成。 |
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綠洲花尾龍躉是來自香港唯一最大型室內漁場，全年無休，魚苗嚴選來自澳洲昆士蘭專利技術的一級育苗場，並採用室內循環水技術（RAS）模擬海水生態環境，保證了魚的健康，同時避免了海水的污染物。想方便快捷地進補，可揀選可潤肺益腎的花尾龍躉湯包，及鮮熬龍躉金湯，全部即開即用，是秋冬滋補的首選食材。
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