相信食開魚的你，都知道龍躉鮮味肉厚，且營養豐富，含Omega-3、DHA、EPA、膠原蛋白、多種維他命、鈣質、鐵質等等，但你又知唔知，原來全條龍躉各個部位都可以食得？現在就由廚藝達人李錦聯示範點樣用其中幾個部位創出新煮意！
在開煮之前，最重要的是選擇食材，龍躉首選香港養殖的綠洲花尾龍躉，是獲得世界自然基金會WWF認可為「可持續海鮮」，完全無污染，因此各個部位都可以安心食用。
“一條龍躉只得一個胃，因此矜貴罕有，且入口爽滑彈牙，鮮味驚人，亦含有豐富膠質”
金蒜生炆花尾龍躉尾—魚尾相等於魚的前進推動器，不斷擺動之下令肉質緊緻，且魚鰭含豐富鈣質，加上金蒜及醬汁生炆，蒜味香濃的同時，亦避免了生蒜辛辣之感，整個組合能完美地將花尾龍躉的鮮味吊出來，滋味無窮。
養生海參花尾龍躉扣—龍躉扣是什麼？龍躉扣即是龍躉的胃，一條龍躉只得一個胃，因此矜貴罕有，且入口爽滑彈牙，鮮味驚人，亦含有豐富膠質；海參則是「海味八珍之首，世間百補之王」，有補腎益精、養血潤燥等食療作用，與花尾龍躉扣一同煮理，就成為雙重養生的新食法。
濃香野菌汁花尾龍躉魚柳粒—食得多中式煮魚，亦可以跟著李錦聯師傅試試fusion煮法。野菌一向被譽為「素中之王、山珍之冠」，不僅味美可口，營養豐富，而且對於患有糖尿病、高血脂、癌症、心腦血管疾病的人士亦有著很好的防治療效。以濃香野菌汁煮花尾龍躉魚柳，令魚味更加濃郁鮮甜，啖啖肉加上野菌的口感，食出創意，倍覺滋味。
綠洲花尾龍躉是來自香港唯一最大型室內漁場，全年無休，魚苗嚴選來自澳洲昆士蘭專利技術的一級育苗場，並採用室內循環水技術（RAS）模擬海水生態環境，保證了魚的健康，同時避免了海水的污染物。想方便快捷地進補，可揀選可潤肺益腎的花尾龍躉湯包，及鮮熬龍躉金湯，全部即開即用，是秋冬滋補的首選食材。
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